其实就是咸肉烧笋。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。腌笃鲜是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一，更是江南地区的民间家常菜，制作特别简单。
食材
1
咸肉 200克
2
五花肉 200克
3
春笋 150克
4
千张结 适量
5
葱 少许
6
糖 2克
7
姜片 少许
方法/步骤
1
春笋洗净剥皮
2
开水煮开去涩味，捞起切成滚刀片。
3
咸肉提前用冷水浸泡两至三个小时，去掉过多的咸味。五花肉洗净与咸肉分别切成块后焯水，取出洗净沥干。
5
待汤色呈奶白色时，加入春笋、千张结，继续炖20分钟后就可以出锅了。
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