鳐鱼属于深海鱼，市场还蛮常见的。一般拿来做酱油水或者咖喱，但很容易把肉煮柴了，影响口感。今天试着做成煲，味道口感都很不错。
食材
1
鳐鱼 一条
2
姜 、生抽 、料酒 适量
3
老抽 、 配菜 适量
4
五香粉 、淀粉、胡椒粉 适量
5
白糖、 盐 适量
方法/步骤
1
鱼洗净，切小块。浇点料酒，用淀粉搅拌均匀
2
水加姜片烧开，鱼下锅焯一下。去腥
3
倒入砂锅。加除了盐以外的所有调味料，根据自己口味适量。再加入热水至略淹没鱼块。配料，可以放自己喜欢的小菜，家里正好有香菇，就切片加入。也可以放其他，随意。大火烧开转小火慢煲，大约二十分钟。
4
看汤汁收的情况，差不多了，加盐，关火。味道甜鲜咸，不错，算是这种鱼比较好吃的做法了
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