海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
食材
1
海螺 1000克
2
油 适量
3
酱油 适量
4
糖 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
芝麻油 适量
8
水淀粉 适量
9
黄瓜 适量
10
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
海螺养上一夜吐一下杂物
2
上蒸锅蒸熟
3
用牙签慢慢将螺肉挑出
4
去掉足上的硬壳
5
去掉苦胆并洗干净。
6
黄瓜胡萝卜切成薄片
7
2勺酱油和1勺白糖，一勺料酒，半勺芝麻油，半匀米醋调成碗汁备用。
8
锅中放适量油，炒香葱姜后倒入碗汁，煮开
9
加入清洗过的海螺肉。快速翻炒使其入味
10
倒入少许水淀粉勾芡
11
再加入胡萝卜和黄瓜片炒匀即可出锅
注意事项
螺肉入锅翻炒时，大火快进快出即可