海螺富含维生素A,对眼睛的健康是十分有益的。
以前在大连生活时，市场卖海螺的很多，单位的伙食也是经常吃海螺。在海边海螺不是什么贵重的海产品，吃海鲜都要活的。现在离开了大海，附近超市销售的海螺都是冰镇的，而且螺肉也不是很肥美，只能将就一下了。
工具/原料
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【原料】
海螺、黄瓜、海木耳
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【调料】
香油、韩国辣椒酱（超市有售）、酱油、醋、白糖、味精、姜末
方法/步骤
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将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内汆一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内；海木耳用清水泡开，用沸水烫一下，投凉备用。
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黄瓜洗净，切片装盘和海木耳一起装盘。
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将姜末、辣椒酱、醋、酱油、香油、白糖、味精对成汁，浇在海螺片上，拌匀即成。
注意事项
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【厨房小窍门】 如果是取生肉，可以直接把螺壳砸碎，取出螺肉，摘去螺肠，用盐揉搓几下，除去黏液即可。 如果是取熟肉，可将原料放入冷水锅內煮，此时肉壳分离，用竹签便可挑出螺肉，摘去螺肠，洗净即可。
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营养分析： 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
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适宜人群： 一般人群均可食用。 1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。 2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。