海边人发明了海鲜卤水的做法，将打捞上来的香螺用卤肉的方法进行卤制食用，这样即延长香螺的保质期又解决了香螺肉厚不好入味的缺点，卤制好的香螺冷吃也不腥，由于香螺肉质肥厚，卤制后更加入味，吃起来非常爽口弹牙，蘸上蒜蓉酱油汁或姜汁更是别具风味。下面来看一下卤香螺的做法
食材
1
大香螺 1000g
2
葱、姜、红辣椒调料 适量
方法/步骤
1
主料：大香螺1000克副料：葱、姜、红辣椒调料：生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、香叶、草果、桂皮、料酒、白胡椒粉，准备好
2
在锅中做油，将各种佐料炒香；佐料炒香后将香螺入锅炒制；加入生抽、盐、糖炒制
3
放入入清水，加入老抽、料酒、白胡椒粉
4
盖上锅盖，上气后转小火压制10分钟
5
打开锅盖放凉、将香螺和卤水都放入一容器中，让香螺在卤水中浸泡卤制10小时以上即可食用
6
是不是看起来香喷喷的美味
注意事项
调料依个人口味添加