周末一大早睡不着，跑去菜市场闲逛，看到新鲜的蛤蜊在卖，五块钱一斤，觉得还不算贵，兴高采烈地抱回来一大盆。叫小何一起来吃，纠结于是用何种口味料理，我喜欢清淡，他偏爱劲爆，又都希望对方吃好，干脆，一人一半，两人都满足了
蛤蜊是物美价廉的海产品，别瞧它小，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。在江苏，民间甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，足可见得人们对它的热爱。
蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，与韭菜搭配食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
工具/原料
1
主料：蛤蜊250g；
2
配料：洋葱1/4个；
3
调料：白酒50ml，橄榄油一大勺，胡椒粉少许，盐少许
方法/步骤
1
洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
2
蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；
3
冷锅放入橄榄油；
4
放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
5
放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
6
研磨少许胡椒粉撒入；
7
加少许盐；
注意事项
1
炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2
蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3
最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
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