使用炊具要注意什么？

铁锅是我们做饭经常用到的，铁锅可以用来炒菜，炖汤等，铁锅中的铁元素对保持身体健康很有好处。所以，铁锅在我们的生活中很常用。但是，在天气炎热的夏季，通常会煮绿豆汤来得到清热解暑的目的。在煮绿豆汤的时候，最好不要使用铁锅，因为绿豆中所含有的单宁在高温的情况下会和铁发生化学反应，生成对人体有害的物质。

在我们身体出现不适，需要服用中药时，因为中药所含有的生物碱会和铁锅中的铁元素发生化学反应，产生对人体有害的物质，所以，在煮中药的时候，最好不要使用铁锅 ，可以使用砂锅熬药。

铝锅在我们的生活中也很常见，由于铝的熔点比较低，在做饭的时候，铝锅中的铝元素很容易进入到食物中，影响身体健康。所以一般情况下，不主张使用铝锅煮饭，

不粘锅在我们的生活中也很常见，在使用不粘锅的时候，最好不要使用铁铲，因为铁铲会破坏不粘锅上面的树脂涂层，在炒菜的时候，可以使用木铲。在使用不粘锅的时候，最好不要用不粘锅油炸食物，因为在遇到高温后，不粘锅上面的树脂涂层很容易被破坏掉。

在使用不粘锅的时候，还要注意最好不要干烧，干烧容易破坏不粘锅上面的树脂涂层。在清洗不粘锅的时候，可以使用软布或海绵，千万不要使用清洁球，因为清洁球摩擦会破坏不粘锅上面的树脂涂层。

不锈钢锅在生活中也很常见，在使用不锈钢锅的时候，最好不要用太大火，因为炉火太大，会导致不锈钢锅底出现黑焦状的东西，一般把火调到中小档就可以了。

在使用不锈钢锅的时候，最好不要煮太酸的食物，因为不锈钢的主要成分是金属，在温度过高时，酸很容易与金属材质发生化学反应。