这道菜是我小时候奶奶经常家里面做的，后来到上海学习工作后就再也没有吃到过它，偶尔想起的时候会自己尝试做一下，不过始终没有家里的味道。香菇和肉的香气与味道互相渗透可能是它最大的魅力所在，早上则是粥食绝佳的搭配。
食材
1
大香菇 6个
2
猪肉糜 150克
3
洋葱 半个
4
生姜 1小段
5
淀粉 2大勺
6
盐 少许
7
白胡椒 少许
8
料酒 50毫升
9
酱油 50毫升
10
砂糖 2大勺
方法/步骤
1
猪肉剁成肉糜
2
将洋葱切末，加入肉糜、姜末、淀粉、盐和胡椒混合成肉馅。
3
香菇去蒂，表面切花刀
4
在内侧塞入馅料
5
然后放入放了油的平底锅，带肉的那一面朝下小火慢煎。
6
3分钟后翻面加入酱油、料酒和砂糖调成的酱汁。
7
再煎4分钟直到2面熟透。
注意事项
香菇的口味主要和酱汁的咸淡有关，如果不想吃得太咸，可以用50ml的水将酱汁冲淡一点，做好的香菇适合搭配米饭面条或是其他主食一起吃，最后在吃之前也可以淋上一些自己喜欢的酱料