多语言展示
当前在线:286今日阅读:159今日分享:18

餐饮经营干货!把你的餐厅也捧到5星餐厅!

互联网横扫餐饮行业的风暴中,以团购、点评为主的大众点评让多少家餐厅又哭又笑?近期,大众点评颁布了968家的“用户点评五星商户”,其中又分为“金牌五星”、“银牌五星”。但是,对于一些小众,或者非品牌的餐厅,如何也能在此名单中闪耀?
方法/步骤
1

团购团购网站的初衷是想帮商家将浪费的生产能力通过这样一个平台低价撮合成交给一群寻找优惠的客户,从中获取提点,从而达到三方共赢。但现实情况是,团购早已偏离了初衷,一些商家试图通过爆单、低于成本价促销等不正当竞争手段吸引眼球,一夜之间打开市场。而团购网站也极力怂恿商家折扣再折扣,低价再低价。 对于新开的餐厅,如果没有雄厚的资金实力,地标食材建议还是慎选团购这个拓展口碑的方式,像现在很火的火锅-巴奴,人家就是坚决不团购不打折不优惠,但是也一样天天排队。 在餐饮淡季的时候,已经有所规模跟成熟的餐厅可以适当选择团购的方式,但是一定要注意团购的优惠幅度的控制,太过低价反而会让稳定的顾客流失,贪价的顾客不会再来。

2

电子会员卡电子会员卡这个,很多餐厅有借助过网络平台应用吗?像是新辣道或者是王品台塑这种连锁规模的餐厅,往往是有技术跟人力来策划单独的会员卡/充值卡,通过自己餐厅的电子系统录入会员数据。那中小规模餐厅为了维护客户之间的关系,是否有必要也自己花费大量的人力物力来构建系统呢?完全没有必要,可以利用大众点评的电子会员卡,这样也是省心省力了,连电子会员卡都有权重排名的,你还敢落后?

3

热门榜单会员卡的设立是为了维护与顾客之间的关系,塑造回头消费。那么热门榜单可就是最佳的传播方式,这可不光是被吃货们传阅,还有大量的分享,或者是当地的美食类的平台的推送,这可是高效益的宣传! 要上热门榜单,首先是可以寻找达人,这就好比是美食鉴赏员,先去社区里泡一圈,或者是寻找一些像是吃货圈的意见领袖,请他到餐厅里来试吃美食,然后火热的报告就手到擒来。 其次可以打造餐厅的噱头,像是上海最大的牛肉汉堡,日本最大份量的冰激凌……挑战完成可以免单!一个”最“菜品可以燃起顾客们对挑战的热爱跟兴奋点,拉拢其他小伙伴,如果这个最能达到很好的效应,当地的美食节目等媒体可是会主动来采访餐厅。 再次就是试吃活动,之前的32平米翻台11次的乐凯撒披萨曾经搞过”随便吃随便给钱“的活动,顾客疯狂参与,媒体也争先恐后地报道,如此的活动,事实上比印同等价值的传单有效得多。同样的道理,把用于打广告印传单的预算换做试吃活动的预算,效果更好。

4

订座服务现在的订座服务也能独树一帜了,不管是大众点评,还是淘点点,还是集合餐厅预订的订餐小秘书。如果餐厅的热门程度已经达到了排队的规模,那么订座服务也要跟进。餐厅规模太小的话,就不推荐网上订座服务了。只需学习一些火爆餐厅排队的服务,在等待过程中提供小零食,夏天提供小扇子,茶水,板凳等,这就足够了。

6

社区和同城活动社区跟同城活动是一个比较好的切入点。在如今微信公众平台热门的情况下,很多当地的BBS等论坛已经走下坡路了,很久都看不见帖子更新,活跃度一再下降的情况下,像是大众点评或者是美食菜谱分享一类的网站还是有着较高的人气。与版主协商好推出店铺活动,吃饭送电影票,吃饭包美甲业务,吃饭赢周边游,这种促销活动,成本不需要很高,但是要注意尽可能把参与中奖率提高,这样热情也就来了。或者可以提供活动场地的形式,给你的餐厅带来客流。

注意事项

根据餐厅预算和餐厅规模选择方法

推荐信息