素佛跳墙好吃啊，我做过几次，朋友们都说好。
食材
1
烤麸 150g
2
香菇 50克
3
竹笋 50g
4
磨芋粉丝 50g
5
胡萝卜 20g
6
金针菇 20g
7
素鸡 50g
8
冬瓜 30g
9
芋头 30g
10
时令蔬菜 30g
11
黄豆芽 30g
12
香菇 30g
13
酱油 5g
14
醋 5g
15
糖 5g
方法/步骤
1
1. 用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用．
2
将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软．然后把烤麸也过一下油待用
3
1. 深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型．可以多铺一次主料．但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料．
4
1. 向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料．
5
上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时．使所有材料都入味，关火．
注意事项
烤麸要好点的