“萌萌的小熊造型滴马卡，法式做法。好多烘焙朋友都害怕做马卡龙，不愿意尝试，说白了就是害怕失败，其实马卡龙只要你掌握了其中的技巧，做出成功的马卡龙也不是一件难事，关键要大胆的尝试去实践才行。方子是成品直径3厘米的马卡龙10块的量。也可以不做小熊形状，直接基础圆形的也是一样用量，一样做法。可以根据方子换算你需要的数量
食材
1
杏仁粉 25克
2
糖粉1 25克
3
糖粉2 17克
4
黑巧克力 50克
5
黄油 5克
6
蛋白 10克
7
可可粉 4克
8
淡奶油 15克
方法/步骤
1
第一步先把糖粉25克，可可粉4克，杏仁粉25克混合过筛，如果是超细免筛杏仁粉那就只过筛糖粉和可可粉然后混合均匀粉类。
2
分离蛋白到无水无油干爽的碗里，不要用盆子，蛋白太少不方便打发。
3
分次加入过筛的17克糖粉，也就是方子里的糖粉2。
4
蛋白打到干性发泡，要用低速打发蛋白才更细腻。
5
分次加入粉类混合物，翻拌。
6
放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤14分钟左右。我的烤箱温度偏高，你如果烤箱温度不高可以用140或150度来烤。
7
出炉，凉透再揭下。
注意事项
温度根据自家烤箱设定