虾的做法有很多，油爆虾、粉丝蒸虾、宫爆虾球、龙井虾仁等等，最简单的做法就是白灼，原汁原味，最大程度上保留了虾的鲜甜味道。
食材
1
大虾 500克
2
大蒜 3瓣
3
小葱 1颗
4
生姜 1块
5
红尖椒 3个
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生抽 2勺
7
料酒 1大勺
8
蚝油 1大勺
9
白砂糖 1小勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。
3
用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。
4
按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。
5
将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。
6
锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中
7
大火将虾煮熟。
8
将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。
9
锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。
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淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。
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将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。
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吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用，味道超棒哟。
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白灼虾成品图
注意事项
1
1.做白灼虾的主食材就是虾，必须选择鲜活的大虾，冰鲜的虾做出来的味道就没有那么好了。
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2.蘸料可以根据个人的口味调配。
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3.煮虾的时候，一定要用大火，煮50秒到一分钟就差不多了。
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