幼小的时候，很喜欢俺娘蒸的蛋羹。那个时候的蛋羹，香的来，光是蛋羹就嗷嗷的吃上一大碗米饭。有时候就想，怎么那个时候，不管吃啥都是那么香咧。蒸好的蛋羹很柔滑细腻，孩子和大人都比较喜欢吃。
工具/原料
鲜虾 蘑菇 红甜椒圈鸡蛋盐 香油/橄榄油/酱油
方法/步骤
1
虾去皮去虾线,和其他配料备用；
2
鸡蛋充分打散,按照水和蛋的比例为1:1的方式，逐步加入冷水；
3
加入适量盐调味；
4
用橄榄油刷下蒸盅的内壁；
5
用过滤网虑去蛋泡；
6
保鲜纸密封，水开后，大火蒸8-10分钟左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鲜虾等配料，再虚蒸几分钟；
7
起锅前，淋少许香油和酱油即可。
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