过年要吃年糕表示节节高升，而白菜和蒜苗都是冬天的蔬菜特别好吃甜度又高，配上年糕一起炒在适合不过了，加上蚝油来提鲜，把平淡无味的宁波年糕炒的非常好吃，口感软而不腻。
食材
1
宁波年糕 550g
2
白菜 适量
3
肉丝 100g
4
蒜苗 2根
5
蚝油 1大匙
6
太白粉 2小匙
7
盐巴 2小匙
方法/步骤
1
宁波年糕真空包打开拨散，白菜切片，蒜苗茄切段，猪肉丝用太白粉和油腌制一下。
2
猪肉丝+蚝油+太白粉抓腌后静至5分钟备用
3
冷油冷锅把腌好的猪肉丝炒到半熟,先呈起备用
4
原锅不洗,维持中火,把白菜片+2 小匙盐巴下锅炒
5
加上2大匙水, 盖锅盖闷煮2分钟,白菜盐巴加热出水后萎缩
6
把宁波年糕加进白菜上面,加进1/3杯水,维持中火盖锅盖闷煮3分钟(利用蒸汽的力量把年糕闷软,年糕不触底不会巴锅)
7
年糕闷软后再作拌炒, 让白菜的味道和年糕融合, 蒜苗接着下锅
8
将一开始炒过的蚝油猪肉丝加进去炒到全熟入味,增加白菜汤汁内有蚝油鲜味(咸度部分,一开始白菜用2小匙盐巴炒,以经做好基础调味了,最后起锅前可以先试吃后再微调咸度)
9
这道超简单年糕炒白菜就做了，可以取代主食来食用，吃个年糕讨个吉利，祝大家年年高升!
注意事项
1
大白菜的量不要太多，如果怕叶子炒的太软可以先炒白菜根，后下白菜叶。
2
辣椒我没加，喜欢吃辣的朋友可能放一些红辣椒更加下饭。
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