这个一直是我想做的美食，一直没有做这个是因为没有做过不太有把握，今天第一次做感觉还行吧，因为孩子的赞美肯定了我的付出，自己也尝了尝与大街上买的有的一比哈。现在就让我一步一步写下来吧。
食材
1
面粉 适量
2
土豆 一个
3
青椒 一个
4
鸡蛋 一个
5
火腿肠 一根
6
酵母粉 0.1克
7
蚝油 少量
8
鸡精 少量
9
老抽 少量
10
葱 少量
11
香油 少量
方法/步骤
1
这个鸡蛋饼要分四步骤：①，做饼皮，②，做脆皮，③，做包的陷，④做面酱因为脆皮要发酵所以先揉一小碗面粉发酵（如图1），然后做饼皮，面粉用量由自己决定我用了两小碗做了8个饼皮做法如下：两小碗面加水用筷子一边搅拌一边加水直到搅拌成这样的厚稀度见下图
2
用电饼铛一片片烙饼烙好的饼一层层摞起来备用，我一般烙饼都不要锅铲或者厨具把面糊摊开而是直接拿起电饼铛让面糊自己铺满所以面浆液要加适量水不能太稠，要稀一些。
3
做好饼皮期间脆皮的面也发酵好了，搓成长条摘成一个个剂子，用擀面杖擀成长方形薄薄的皮在中间划几刀，下油锅炸至金黄就可以了
4
借下来做咸味酱，也是面粉为原料，用适量面粉加水按0.5：2调成面浆水是面粉的2.5倍，比如半碗面粉配两碗水调到希希的放锅里小火熬着，熬的时候不断用勺子搅拌并且调味陆续加盐，鸡精，老抽，香油等（其实，这步可以用番茄酱代替，但我女儿要吃咸的所以自己做了）
5
接下来做包的陷了我是准备用土豆丝、鸡蛋、火腿、脆皮，到这呢，脆皮好了鸡蛋现成做火腿也是，只剩下炒土豆丝了，准备好青椒土豆丝炒好，我相信这么简单的菜大家都会了我就不介绍青椒土豆丝的做法了，开始裹鸡蛋饼了。用电饼铛加点油打个鸡蛋摊开再把饼皮盖上，片刻翻过来
6
把火腿去皮切两半放锅里热热脆皮也一起热热，然后在饼上涂上做好的面酱，再把脆皮、火腿依次摆好
7
再在上面加点土豆丝，借助锅铲和菜刀把饼整个卷起来，大功告成！为了好看又好吃在上面洒了点番茄酱。
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