花牌是指在麻将的某些打法中有一些牌，抓到这些牌后放到一旁再抓一张牌。虽然花牌不成为胡牌中的牌，但是每个花牌计一番，胡牌后增加收益。
方法/步骤
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在国家标准麻将中，花牌包括“春夏秋冬梅兰竹菊”各一张，共8张。在福建麻将中，花牌包括“春夏秋冬梅兰竹菊”各一张和“东南西北中发白”各4张，共36张。在四川麻将、河北麻将等打法中没有花牌。
2
作用： 用来加“番”，麻将算分根据“番”来计算。 春梅＝1东家／做庄者、夏兰＝2东家下家、秋菊＝3东家对家、冬竹＝4东家上家。只有拿对属于自己的花牌才算得番，一张一番。
3
比如说你是第一家，你摸到了代表“1”的“梅”，那你加一番，摸到其他花牌没有番但也要把摸到的花牌亮出来，继续再摸一张牌，然后打一张牌。同理，假如你是第四家，你只有摸到“菊”才加一番，其他的摸到了没有作用。
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