教你如何做出美味小蛋糕
食材
1
鸡蛋 2个
2
低粉 50克
3
糖 20克
4
色拉油 25克
5
牛奶 30克
6
白醋 1-2滴
7
葡萄干 若干
方法/步骤
1
2
将准备存放蛋黄的盆放到旁边
3
用矿泉水瓶进行蛋黄和蛋清的分离
4
称出20克细幼白砂糖（如果家里仅有白砂糖，可以将称好后的糖灌入保鲜袋中，用擀面杖压碎，就成为细幼白砂糖了）
5
蛋黄中加入25克色拉油
6
再加入30克牛奶
7
最后加入10克糖
8
将蛋白打发（加入白醋1-2滴），起了泡的时候加入20克糖中的1/3（大概就行了）
9
起了细密小泡的时候再加入1/3的糖
10
打到湿性发泡的时候加入最后的糖，然后打至接近干性发泡（不要打到干性发泡，不然口感不够好）
11
用手动打蛋器，将刚才的蛋黄等混合均匀
12
（大概均匀就OK了~~）
13
加入50克低筋面粉
14
和匀（这张图还没有和匀，明显看到有颗粒）
15
从打发的蛋白中挖出1/3倒入蛋黄中——（此时可以开始预热烤箱，160度）
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均匀后——
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将蛋黄乳倒回刚才打发蛋白被挖出来的那个坑里——
18
仍然切拌均匀
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将金属蛋挞底排排坐 蛋糕纸托放置其上（这两样东西都来自于MDL，已经有好友帮我从网上买了硅胶托和纸托了~~~）
20
将刚才的混合乳倒入纸托
21
进烤箱——（160度，10分钟，中间偏下一层），此时可以同时做下一箱的原材料了~~~
22
将泡好并用厨房用纸吸干的葡萄干，略用力压入蛋糕表面
23
再烤15分钟出炉，放上烤网晾，
24
将添加物换成蔓越梅干儿——
25
出炉降温然后吃起或者打包送好友
注意事项
方子来源于好友风信子，谢谢哦~~~
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