牛蛙富含营养，其中辣的跳可以将牛蛙的美味发挥到极致，怎么制作好吃的辣的跳呢？一起来了解一下吧。
食材
1
牛蛙 3只
2
大红袍 1包
3
香锅料 1包
4
卤料包 1包
5
老抽 30ml
6
糖 35g
7
料酒 30ml
8
胡椒粉 适量
9
蒜 3瓣
10
姜 1块
11
油 15ml
方法/步骤
1
姜、蒜切好装盘备用。
2
大红袍分成块。
3
大红袍下锅小火翻炒。
4
下入香锅料翻炒。
5
将料完全煮化后加入干辣椒。
6
锅中加冷水，大火烧开后下卤料包。
7
加盖慢炖40分钟。
8
牛蛙放入盆中，加生姜、料酒、胡椒粉。
9
用手抓匀后腌渍十五分钟。
10
开水汆烫牛蛙。
11
汆烫好的牛蛙放入冰水中。
12
酱汁倒入盆中，把牛蛙浸泡在酱汁里。
13
浸泡3-5个小时即可装盘食用。
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