清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。下面看小编来介绍做法哦
食材
1
鲈鱼 1条
2
蒸鱼豉油 2汤匙
3
白糖 少许
4
食用油 料酒 盐 姜 葱 适量
方法/步骤
1
洗净鲈、葱切段、姜切丝
2
鱼身几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）
3
蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸7分钟左右
4
蒸鱼期间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5
蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6
热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7
将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成
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