春节到了，猪肉牛肉都吃不动了，一天到晚就喜欢吃点清淡的，这段时间除了各种蔬菜，给家人补充营养的食物，我只选择鱼和虾，鱼虾的蛋白质丰富，脂肪少，冬天进补最合适不过了
食材
1
鲈鱼 一条
2
青红辣椒 各两个
3
姜丝 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
蒜末 适量
方法/步骤
1
先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分切，鲈鱼处理好，辣椒切丝，生姜切丝备用。
2
将鲈鱼表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，稍微抹点盐，腌制十分钟左右。
3
微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的所在，所以都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，这样鱼做出来一点腥味都没有了。
4
烹饪鲈鱼的时候，咱们就可以准备淋汁了，油锅烧热，将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后，倒入青红辣椒稍微煸炒。
5
淋入一杯水，烧开后加入两勺生抽、一勺料酒，加入适量盐，稍微熬煮至汤汁浓稠，将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。
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