香菇和肉馅的相遇是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。下面薛琅丫头就把方法分享给大家~
食材
1
香菇 15个
2
肉馅 250G
3
老抽 半勺
4
白糖 1勺
5
鸡精 1勺
6
耗油 2勺
7
酱油 1勺
8
料酒 1勺
9
蒜 五粒
10
油菜 4棵
11
鸡蛋 1个
12
姜 3片
13
大葱 半棵
14
老抽 1勺
15
盐 1勺
16
胡椒粉 1勺
17
味精 1勺
18
十三香 1勺
19
淀粉 4勺
方法/步骤
1
做这道菜需要用到香菇和肉馅，放入葱花、姜末、打上一个鸡蛋、耗油、老抽、盐、胡椒粉、味精、十三香，顺着一个方向搅拌，再加入一点淀粉，还是顺着一个方法搅拌
2
香菇清洗一下，把根去掉，顺便洗一点油菜，把清洗干净的香菇用热水烫一下，去掉土腥味，捞出放入冷水中冲凉，再把水份捏干，方便一会油炸
3
把搅拌好的肉馅填到香菇里，填好后，再撒上一层薄薄的淀粉，锅中加油，油热后炸一下香菇肉丸，表面起焦皮后捞出
4
用余温把油菜过一遍油，放在盘子上，然后锅中留一点底油，把蒜片炒香，加入耗油、酱油、料酒、半碗水，把香菇肉丸放进去，再加入白糖、鸡精、老抽，小火慢炖6分钟，出锅装盘就好了
注意事项
一般固体调料都是小勺，液体调料都是稍微大些的勺
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