工具/原料
梅花肉、地瓜粉（粗粒的最好）酸辣酱（泰式甜辣酱）、陈醋、
步骤/方法
1
猪肉切成0.5cm厚的片
2
用刀背将猪肉稍微拍松
3
加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。
4
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时
5
从冰箱取出腌制好的肉
6
加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7
充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆
8
锅中加入适量的油，烧热
9
待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10
炸到表面金黄后捞出沥干油即可
注意事项
这个糖醋肉的做法其实很简单，总的来说就是腌制——上浆——炸制。但是要做出糖醋味十足的糖醋肉，有几个很关键的地方。
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