糖醋肉段做法步骤详细介绍如下：
工具/原料
1
猪肉
2
胡萝卜
3
青椒
4
淀粉
5
精盐
6
啤酒
7
姜
8
葱
9
蒜
步骤/方法
1
选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
2
将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
3
将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
4
胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
5
将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
6
将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
7
将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
8
淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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