回家吃饭—— 有一些味道 轻而易举就能让人想家 而这些味道 在家的时候 习惯了，也就不觉得了 只有离家 才懂得什么是熟悉的味道。
食材
1
肉蟹 2-3只
2
料酒 适量
3
面包糠 适量
4
蒜 适量
5
白砂糖 适量
6
盐 适量
7
姜 适量
8
葱 适量
9
豆豉 适量
10
干辣椒 适量
11
生粉 适量
方法/步骤
1
葱白葱绿分开切成葱花，姜切末，豆豉干辣椒剁碎；使用破壁机冷杯，将剥好的蒜打成蒜蓉。
2
蒜蓉、姜末、葱白、豆豉一起放到碗里，加适量油泡5分钟；处理螃蟹，螃蟹对半剁开，放适量料酒，少许盐，腌制10分钟。
3
腌制好的螃蟹，沾上生粉。
4
用电磁炉，分批入锅，轻炸。
5
炸脆即盛起。
6
提前蒜蓉豆豉连同油一起倒入炒好螃蟹的锅中；放干辣椒、一勺炸螃蟹的油，小火转大火，蒜蓉略炸一会；倒入面包糠，一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄色。
7
放少许生抽、少许料酒、适量盐、少许白糖提鲜，出锅。
8
装盘，完成。
9
欣赏下成品吧。
注意事项
1
蒜蓉的量可以适当增加，使得蒜味焦香更加浓郁。
2
炒蒜蓉以及拌炒面包糠时中火即可，避免炒焦。
3
蟹出锅后少许生抽淋落成品上色即可，避免生抽过多成色太深。