主料：八爪鱼配料：料酒、姜片、姜做法：1、先把八爪鱼装入保鲜袋内，摔晕2、将八爪鱼倒在菜板上，以双手捧起摔下的动作，摔上3分钟左右3、将摔好的八爪鱼放入碗入，洒入一小勺精盐，用手抓捏半分钟左右后，用清水洗净4、锅内倒入适量清水，加入姜片、料酒，烧开5、将清洗干净的八爪鱼倒入锅内6、烧至八爪鱼卷起，约3分钟出锅，配上蘸料即可食用贴士：一、八爪鱼的烧制时间和摔的时间由大小来定 二、清洗八爪鱼洒入精盐抓捏后能清理外面的那层粘液 三、蘸料由自家喜好来配（生抽、香醋、香油、香葱）
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