今天带来的是炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪 肝 250克
2
大 葱 10克（个人口味酌情增减）
3
姜片 10克
4
料酒 1勺
5
洋葱 10克（个人口味酌情增减）
6
小葱 10克（个人口味酌情增减）
7
小米辣椒 20克（个人口味酌情增减）
8
花 椒 少许
9
干辣椒 3个
10
五香粉 少许
11
香 油 少许
12
白胡椒 少许
13
玉米淀粉 少许
14
老 抽 少许
15
鸡 精 少许
16
花 椒 几粒
方法/步骤
1
猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。
2
大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。
3
焯出血沫子，断生即可。
4
把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。
5
洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。
6
猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白 胡椒粉、盐。
7
拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
8
洋葱切丝备用。
9
小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。
10
水淀粉备用。
11
热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。
12
加入步骤9中的小料炒香。
13
倒入猪肝爆炒。
14
倒入洋葱丝翻炒。
15
淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。
16
最后倒入小葱翻炒，出锅。
17
下饭菜哦
18
好吃
19
馋嘴
20
炒猪肝