子花根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，消炎祛热、清热利尿，凉血解毒之功效。另外，栀子对二氧化硫有抗性，并可吸硫净化大气，0.5千克叶可吸硫0.002～0.005千克。 除观赏外，栀子花、果实、叶和根可入药，一般泡茶或煎汤服。栀子含栀子甙、去羟栀子甙、鸡屎藤次甙甲酯及少量山栀甙，有清热利尿、凉血解毒、黄疸、血淋痛涩、目红肿痛、火毒疮、降血压等功效。其中栀子果入药，主治热病高烧，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮，鼻规，吐血，眼结膜炎，疮疡肿毒，黄疸型传染性肝炎，蚕豆病，尿血；外用治外伤出血、扭挫伤。根入药主治传染性肝炎，跌打损伤，风火牙痛。《本草纲目》称其“悦颜色，《千金翼》面膏用之。”《滇南本草》称其“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。” 性味归经：性寒，味甘苦；入肺、肝经。 功效主治：清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症。 主要成分：栀子花含有三萜成分，栀子花酸A、B和子酸。含挥发油，包括乙酸苄酯、乙酸芳樟酯，另含色素甙、木蜜醇等。另外，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素。
食材
1
牛奶 200克
2
鸡蛋 4枚
3
栀子花 6朵
4
火龙果 6片
5
盐 适量
6
橄榄油 适量
方法/步骤
注意事项
1、 栀子花一定要把花蕊去掉再用，这样口味会更好。2、鸡蛋和牛奶一定要用力顺一个方向搅拌均匀，这样炒出来的蛋液才会嫩。3、盐一定要等蛋液打均了准备炒时再加入，这样蛋液才不会出水。这道菜如果光用蛋清和牛奶炒色泽更加洁白，但是为了不浪费蛋黄也就用全蛋了。尝了尝口感还是蛮不错的，嫩滑的蛋香里透着一股栀子花的清香。