引子：
晚上去超市被小姑娘叫住：您买了吧？我就可以下班了。不用担心不新鲜特好。没的说拿回来吧，于是就有了这道菜。海螺肉一般是脆口的，适合急火快炒，我一般是提前做好碗汁，那样可以保证食材的口感不会炒老，导致最后海螺肉嚼不动。注明：
海螺甘，冷，入脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、目生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。
工具/原料
1
主料：
海螺肉 500g 彩椒 400g
2
配料：油 适量 酱油 适量 黄酒 适量 豆 豉 适量
葱 适量 淀粉 适量 蒜 5粒 盐 适量
方法/步骤
1
所有的食材
2
洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水。
3
很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。
4
放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀
5
放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
注意事项
1
将调料提前制成碗汁。
2
用可以快速成熟的蔬菜搭配。
3
汆水要迅速，水沸腾放入快速捞起。