Ciabatta在意大利语中是拖鞋的意思。它的口感内里湿软，外皮紧绷酥香，越嚼越香。地道的拖鞋面包应该是以长时间的液体发酵法制作而成。拖鞋面包与橄榄味道十分搭配，尤其蘸着加盐的橄榄油食用风味更加独特。或者可以将面包一剖为二，里面夹上各种食材，当三明治吃。 现在在家里自制面包，总喜欢换着花样，小梦想便是做它6000种。起步晚，至今做了不过近百种，看来有些小贪心。如果上一次做的是日式甜面包，下次我就会换做粗粮面包或者欧包，还要兼顾家里小妞早餐的营养平衡。 我的烤箱，蛋糕类的很少烤，越来越不喜欢油腻的口感，饼干也不是很爱，所以使用率最高的当属面包，既可以做早餐的主食，又可以当下午茶的甜点，多么美妙~
食材
1
高筋面粉 200克
2
盐 1/2匙
3
水 115克
4
即溶酵母 2克
5
橄榄油 15克
6
黑橄榄 20克
7
高筋面粉 适量
方法/步骤
1
将除黑橄榄外的食材搅拌均匀，揉成光滑的面团
2
加入切片后的黑橄榄，揉匀，进行基础发酵
3
待面团2倍大后取出滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。面团整面裹高筋面粉，将面包擀成边长约20cm的正方形，切割成2份，放入烤盘进行最后发酵。放入已预热的烤箱，170度烤25分钟。
注意事项
最后一步中表面撒适量高筋粉即可。
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