榨菜是属于芥菜的一种 ，多半是把新鲜的榨菜腌制成咸菜，再食用。春天正是新鲜榨菜繁殖的季节，今天小编做的是新鲜榨菜炒腊肉，非常下饭的一道家常菜哦。
食材
1
新鲜榨菜 2个
2
红菜椒 1个
3
腊肉 适量
4
油 适量
5
盐 少许
6
耗油 少许
7
鸡精 少许
8
姜片 若干片
9
蒜片 若干片
方法/步骤
1
准备新鲜的榨菜，和红菜椒，备用。
2
榨菜要去皮，皮很厚，要多去点。
3
榨菜，红菜椒洗净，切片片。备用
4
腊肉切片片，也可以用五花肉，要带点肥的出油，更好吃。
5
热锅少放点油，（腊肉会出油），加入蒜片，姜片，爆香，炼油。
6
兑入炸菜，大火翻炒。
7
兑入红菜椒，大火翻炒，加入少量的盐。
8
兑一点点耗油，可以提鲜。
9
继续大火翻炒。（如果太干，可以点一点水进去，不可放多了）
10
撒上鸡精，就可以出盘了，很下饭哦。
注意事项