在市场上，经常都看到有晒干的带鱼卖，至于为什么要晒干，主要还是为了更好的保存带鱼，防止营养价值的流失，一下是我常晒鱼的做法，希望对你有帮助。
食材
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带鱼 500g
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盐 150g
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酱油 100g
方法/步骤
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先剖割，然后将带鱼洗干净，去鱼鳞，挖空内脏，在鱼背划两刀，清洗的时候要注意，在血液凝固前，必须把鱼清洗感觉，否则会影响口感
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找一个盘子，把材料放在盘子里，抹在带鱼上面，腌制2-3小时，如果时间允许的话，可以长一点，这样比较入味。
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在腌制带鱼的时间里，找一些绳子，等带鱼腌好之后，在鱼嘴巴上穿条线
方法/步骤2
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最后挂在竹子上面晒干，剩下的卤料可以抹在带鱼的四周，可以更加的入味
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晒干之后，立即密封保存，要避免与空气长时间接触，以免受潮
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简单又好吃的干带鱼做法：食谱：干 带鱼、葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法： 1. 先将晒好的干带鱼放在水里泡，收拾好的带鱼切段，葱花切断。 2. 将处理好的带鱼放入油锅内，双面略煎。 3. 洒入切好的葱花；倒入黄酒，加盖稍闷15分钟；加适量的盐，生抽，糖和水，水的量为稍没过鱼，最后加盖煮5分钟。 4. 待收汁后出锅。
注意事项
禁止暴晒，放在阴凉通风，干燥的环境里面，晒干之后要注意密封口袋，避免长期月空气接触，因为晒干的带鱼很容易受潮，如果密封的话，可以保存的更加久
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