带鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素，带鱼因为味道鲜美，深受人们喜爱，成为我们的桌上佳品，清炖带鱼保留了带鱼原有的风味和营养，鲜嫩的鱼肉和美味的汤汁让人不忍释筷。食后令人回味无穷……
食材
1
带鱼 550g
2
油 5ml
3
南德 1勺
方法/步骤
1
把带鱼清洗一下，用刀切除带鱼的头部，并把腹部的内脏去除干净。
2
放在水中清洗，把带鱼脊椎骨附近的血迹和身上的鱼鳞都洗干净，然后用刀切成短块状，放入盘中。
3
洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。
4
等锅中的油烧到六成热的时候，把盘中的带鱼块一块一块地放入锅中。
5
然后在锅中加入凉水，水最好盖过带鱼块，盖上锅盖。
6
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，继续炖带鱼，到炖好大约需要25分钟左右。
7
等锅中的汤汁变得浓缩时。
8
在锅中加入南德1勺，翻炒几下，让南德和带鱼充分混合均匀。
9
盛起，装入盘中 。
注意事项
带鱼中本身就含有盐，做带鱼的时候，可以不加盐，如果要加，也要少加一些。