五色养生提倡以低盐、低糖、低脂肪为准则，今天用色彩鲜艳的红黄两色彩椒、西芹、韭菜搭配炒鱿鱼绝对符合三低标准。
工具/原料
1
主材：新鲜鱿鱼
2
配料：彩椒、西芹、韭菜、葱、姜、蒜
3
调味料：盐
方法/步骤
1
新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净。
2
反过来，抠出内侧的一小块肉团，身体内的软骨取出不要。
3
撕去表皮紫色的膜，把两侧的软鳍也撕掉另切。对比一下处理完的鱿鱼颜色。
4
沿背部有明显中线的地方剪开，撕干净内膜上的杂物，看看处理后雪白软嫩的鱿鱼。
5
在鱿鱼内侧打花刀，然后切成自己想要的条或者大块。须脚和背鳍也切成合适的大小。
6
锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼，数30个数，捞出鱿鱼过冷水备用。
7
彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。
8
锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎，倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。
9
倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水，炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。
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