小孙来给大家送菜单！
食材
1
小鱿鱼 10只
2
紫洋葱 50克
3
干辣椒 20克
4
豆瓣酱 30克
5
生抽 20克
6
玉米油 10克
7
料酒 5克
8
鸡精 10克
9
姜 5克
方法/步骤
1
冷冻笔管鱼化冻后洗净，如果你超有耐心，可以去除掉鱼骨，，洗净沥干就好啦！
2
准备好需要的材料
3
红油郫县豆瓣酱大概这么多一勺，能吃辣可以多放哈！
4
锅烧热后放玉米油，下姜片、泡椒、郫县豆瓣酱爆香。
5
把沥干水分的笔管鱼放进去翻炒，淋入料酒、生抽、鸡精，加入6~7汤匙水，保持大火，盖锅略焖。
6
焖大概3~5分钟左右，汤汁收稠。
7
这时候加入洋葱丝翻匀，不要盖锅，停1分钟左右装盘即可，如果不喜欢太生的洋葱，就关火后盖锅用余温再焖1~2分钟打开锅盖。
8
装盘，点缀上香菜。
注意事项
买鱿鱼要买的新鲜。
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