鱿鱼味道鲜美、口味适中且营养丰富。加上新鲜的辣椒一起炒制，非常香辣开胃。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
食材
1
鱿鱼 300克
2
青椒 100克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
小米椒 适量
7
料酒 适量
8
鱼露 适量
9
生抽 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
鱿鱼处理干净，切段后加入姜腌制10分钟。
2
准备好配菜。
3
把青椒去籽切斜刀，姜切丝。
4
热油锅爆香姜丝。
5
把鱿鱼下锅大火爆炒。
6
烹入适量料酒。
7
调入适量鱼露提鲜。
8
鱿鱼炒至卷曲变色时把辣椒下锅翻炒。
9
调入适量生抽提味。
10
加入半勺糖增鲜。
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最后加入适量盐翻炒至青椒断生即可。
注意事项
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。