花螺俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年来十分畅销的优质海产贝类。
食材
1
花螺 200克
2
小葱 12克
3
料酒 20克
4
生抽 15克
5
油 30克
6
生姜 18克
7
鸡精 17克
8
盐 9克
方法/步骤
1
花螺洗干净，放进锅里飞一下水，捞起沥干水分。
2
姜切丝，葱切段，干葱切丝。
3
热锅下油烧热，倒入干葱，姜丝，葱白爆香。倒入花螺翻炒。
4
加入料酒翻炒，再加入鸡粉，生抽翻炒片刻。
5
放入葱绿翻炒片刻加入少许盐调味。
6
出锅，啜起来吧！
注意事项
全程大火急炒。