又到了吃葡萄的季节，吃不了想起来自制葡萄酒。葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。
食材
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葡萄 1000g
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糖 300g
3
蛋清 50g
方法/步骤
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1.把葡萄洗干净，沥干水份。
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2.放到容器里把它捏碎。
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3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
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4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
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5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
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6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
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7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
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8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
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9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
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10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
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11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
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12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
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13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
注意事项
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1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。
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2、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖
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