小二：掌柜的，很多朋友都喜欢吃马齿苋的饺子，我想问怎么样做才能既好吃又地道呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作呢？掌柜：接下来小编就来跟大家分享一下我的做法，希望能够帮到大家。
食材
1
马齿苋 200克
2
韭菜 100克
3
饺子皮 100克
4
肉末 50克
5
食用油 20克
6
盐 5克
7
味精/鸡精 3克
方法/步骤
1
马齿苋清水洗净。在锅里放入适量的清水，烧开后加入5克盐，将马齿苋先焯一遍水。
2
将抄过水的马齿苋捞出来放入凉水中，待其彻底凉透后，控干水分备用。
3
将马齿苋用刀稍切成小段，或者是剁成小末。
4
加入肉末，韭菜，食用油，盐，味精来调味，把馅搅拌好，腌制10分钟。
5
拿饺子皮，加上肉馅，进行包制。
6
包成饺子形状即可。
7
1、马齿苋清水洗净。在锅里放入适量的清水，烧开后加入5克盐，将马齿苋先焯一遍水。2、将抄过水的马齿苋捞出来放入凉水中，待其彻底凉透后，控干水分备用。3、将马齿苋用刀稍切成小段，或者是剁成小末。4、再加入肉末，韭菜，食用油，盐，味精来调味，把馅搅拌好，腌制10分钟。5、拿饺子皮，加上肉馅，进行包制。6、包成饺子形状即可。
注意事项
1
马齿苋千万不可久烫，变色就捞起，可以去掉酸味。
2
饺子馅调制后一定要腌制10分钟，让调味料渗入食材中。
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