厚合（gaoha汕头话）菜，取“和和美美”之意。厚合即莙达菜，含有大量维生素，被人体吸收后，能增强机体抵抗力，防病抗感染，流感病毒流行之时，食此菜有预防作用。
食材
1
厚合菜 500g
2
蒜 3瓣
3
鱼露 一勺
4
油 适量
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
厚合菜洗干净斜刀切，菜叶和菜骨分开。
2
准备鱼露、蒜末。
3
锅热入油，比平时炒菜多一些，下入蒜末炒香。
4
先下入菜骨大火翻炒匀。再放入菜叶翻炒至软。
注意事项
1
炒厚合菜是一道快手菜，不要炒过熟就不好吃了。
2
鱼露有咸味，不用放盐，没有鱼露也可用盐来代替。
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