番禺沙湾特色小吃。制作简单、美味。
食材
1
姜汁 两茶匙
2
新鲜水牛奶 适量
方法/步骤
1
将姜压榨出姜汁，放两茶匙姜汁在碗里
2
将水牛奶加热到70度（有微烟即可），待水牛奶温度下降至40左右（微热）
3
将水牛奶倒入盛放姜汁的碗里，稍后即可品尝。
注意事项
1
姜的选取：按口味可以选子姜、沙姜、黄姜，但一定要是老姜（淀粉多，最后才能凝固）
2
煮水牛奶的温度要把握好。温度过高会导致味到和口感
3
倒进碗时，水牛奶温度过高或过低都不会凝固。
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