猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。 今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。
食材
1
猪手 1个
2
油 1大勺
3
食盐 1勺
4
沙姜 50克
5
生姜 1小块
6
大葱 半根
7
大蒜 3瓣
8
料酒 半茶匙
9
白糖 半勺
10
生抽 2勺
11
蚝油 1勺
12
香油 1勺
方法/步骤
1
准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块
2
把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出
3
把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4
猪手放入电压力锅中
5
加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
6
煮猪手时把沙姜剁成蓉
7
另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
8
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
注意事项
1
猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；
2
煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久；
3
浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。
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