广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。
食材
1
猪手 1个
2
油 适量
3
盐 适量
4
沙姜 适量
5
生姜 适量
6
大葱 适量
7
大蒜 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
白糖 适量
11
蚝油 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材，猪手处理干净斩大块。
2
把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。
3
把猪手用冷水冲洗干净。生姜，大葱和大蒜改刀处理成小块。
4
猪手放入电压力锅中。
5
加入姜，葱，蒜。
6
加入猪手三分之一处的清水。
7
最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。
8
煮猪手时把沙姜剁成蓉。
9
另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油，盐，生抽，香油，白糖搅匀。
10
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
注意事项
1
猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好。
2
如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常爽口的凉菜了。
3
煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久。
4
浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。
上一篇：白切猪手的做法
下一篇：世界无烟日：怎样才能攒下抽烟钱？