寒冷的冬天夜也影响不了“吃货”的心情，尤其是对美食无法抗拒的诱惑。这里为吃货献上的是一道酱菜系列“酱猪手”及酱猪手的做法。
食材
1
猪手一只约 一斤半
2
香蒜 1支
3
姜片 三块
4
大蒜头 三瓣
5
八角 一颗
6
陈皮 一块
7
白砂糖 两大匙
8
老抽 1茶匙
9
黄酒 1瓶
方法/步骤
1
猪手洗净斩成大块
2
锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
3
炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油）
4
炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了
5
炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
6
煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。
7
大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。