猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
工具/原料
猪蹄 适量
姜蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花生 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2
水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3
煮完5分钟，捞起来
4
过冷水，冲去脏东西
5
冲好后的猪蹄放进高压锅里面
6
加姜蒜，八角，桂皮，花生
7
加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了
注意事项
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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