我种了一棵很小的香椿树，每年的春夏两季都可以享有神仙美味， 香椿被誉为树上蔬菜，香气浓郁味道鲜美，清明前后的头茬香椿芽特别鲜嫩好吃，香椿的吃法有很多，油炸香椿面鱼、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿豆儿都是传统美食。 香椿是很普通是食材，我用最简单的方法做出了家人喜爱的菜肴，我要分享的不仅是这道菜的做法，还有我的快乐和生活方式，希望大家都能感受生活中的美好，多一点情趣、多一点爱。
食材
1
黄豆 100g
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香椿芽 1把
3
盐 2g
方法/步骤
1
昨天看到香椿树上长满了嫩芽，树虽小，可摘下的香椿足够吃一顿的。
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不摘香椿，先泡发黄豆，自家种菜的优势就是现吃现摘。
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经过一天一夜的泡发，黄豆涨发了一倍。
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今天早上才把香椿芽摘下来，好鲜嫩！
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黄豆用小锅煮熟（根据自己的口感要求，可以煮成脆口，也可以煮成软面的），香椿芽洗净控水。
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炒锅烧开水，把香椿芽放在网筛里面迅速飞水。
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香椿飞水的时间不能太长，以免香味散失，捞出的香椿变成了绿色，
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香椿切成碎末加入食盐放入大碗里。
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把煮熟的黄豆也放入碗里拌匀，腌渍入味。这道小菜的调味只用到了盐，却是满屋飘香，
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这是北京人的传统吃法，即是下酒小菜又是滋味小吃，香椿自产，更有一份丰收喜悦。
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