天下食谱：[7]粤菜

香菇鸡片】炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒，再加入香菇片翻炒几下；倒入香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。