天下食谱：[1]粤菜

【梅菜扣肉】1.猪腿肉切块放清水中浸泡30分钟；2.梅菜稍许浸泡一下，洗干净；3.锅中热油，放葱、姜煸香，放猪肉小火煸10分钟；4烹入料酒，加少许水，煮一会；5.放入梅菜，翻炒；6.放清水，水要没过梅菜和肉，放老抽、生抽、糖，大火煮沸；7.小火煮一小时，再大火煮至汤汁浓稠即可