发面饼怎么做又软又香

取500克精致面粉放入和面盆中，在凉开水中加发酵粉开始和面。取两个新鲜鸡蛋打入和好的面团中。将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右，发到起小气泡时开电饼铛烙饼。擀好的饼放入电饼铛，几分钟后可闻到香味，拿出后待其降温，用刀切成四块即可。