长条的形状和表面的纹路是维也纳面包的特点，搭配培根等作为早餐再好不过了。
食材
1
细砂糖 15克
2
盐 5克
3
面包粉 250克
4
奶粉 10克
5
酵母 2.5克
6
黄油 20克
7
水 170克
8
蔬菜 100克
方法/步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
2
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵至2倍大
3
将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
4
取一个松弛好的面团，擀成椭圆，翻面横放身前，末端压薄边，卷起呈长条状
5
稍稍搓长，摆上烤盘，表面用刀片切浅浅的割口发酵至2倍大
6
放入充分预热的烤箱 中层上下管200度烘烤20分钟左右；出炉脱模冷却，加一些培根煎蛋和蔬菜沙拉就可以食用啦
注意事项
1
夏天揉面用冰水，请预留15克左右水量后期调整。
2
切口在整形后割即可，如果很粘不容易割开可以室温下发酵一会再操作。
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