小时候每每生日的时候最盼望的就是能有一个大蛋糕，上面涂抹上满满的奶油，从饭局开始就一直盯着蛋糕，直到最终点蜡烛，心满意足的吃上满满一大口蛋糕才罢休。
食材
1
蛋黄 3个
2
白砂糖 5G
3
油 30G
4
牛奶 35G
5
蛋白 3个
6
白砂糖 30G
7
低筋面粉 55G
8
淡奶油 200G
9
糖粉 35G
10
芒果 1个
方法/步骤
1
将蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盆内，蛋白先放入冰箱冷藏备，蛋黄内倒入白砂糖搅拌至无颗粒。
2
在蛋黄内倒入油，用蛋抽搅拌均匀。
3
再倒入牛奶，均匀搅拌。
4
将低粉撒入蛋黄糊内，用蛋抽搅拌至无颗粒（用划Z字的方式来搅拌）。
5
取出冷藏的蛋白用打蛋器打至粗泡出来倒入三分之一白砂糖，再打发至小泡泡倒入三分之一白砂糖。
6
继续打发至蛋白糊变的细腻加入剩下的白砂糖，打发好的蛋白提起可以呈现倒三角就可以。
7
取一小部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
8
将面糊倒入模具中，摔打几下让面糊内的空气震出。
9
上下火130℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤30分钟，再调至上下火150℃烤30分钟。
10
烤好的蛋糕体再震一下让里面的热气震出放凉脱模，用刀均匀的切成3片备用。
11
淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至奶油有纹路不会消失即可，装入裱花袋。
12
先放一片蛋糕体，在蛋糕体表面裱上淡奶油同时撒上芒果粒。
13
再放上一片蛋糕体，重复至第三层，加上一点薄荷叶点缀即可。
14
成品
注意事项
1
这里的方子是6寸的，如果要做8寸的材料翻倍。
2
为了防止蛋糕回缩，在烘烤的时候不要打开烤箱门，如何蛋糕看是否烤好，蛋糕涨到最高处之后略有下降，上色比较均匀就算烤透了，否则可能吃起来蛋糕体会觉得湿湿的。
3
裸蛋糕对于淡奶油没很苛刻的要求，就看你个人喜欢吃淡奶油的话就多加一点，老公说这里淡奶油有点少，如果大家爱淡奶油就加到300G，糖粉增加到50G即可。
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